Il caffè e la più celebre bevanda al mondo che si ottiene grazie alla macinazione dei semi di alcune piante tropicali. Ma non tutti sappiamo che esistono moltissime varietà di caffè oltre a quelle che comunemente già conosciamo perfettamente.
Immaginiamo soltanto che, per quanto riguarda la specie appartenente al "Genere Coffea" si possono elencare più di 13.000 specie.
Nonostante questo, le tipologie di caffè più commercializzate in tutto il mondo sono l'Arabica e la Robusta.
Ma andiamole a conoscere più dettagliatamente.
Molto spesso, infatti, gustiamo caffè differenti, ma in fondo non ne conosciamo la provenienza. Al contrario, sarebbe interessante, prima di gustare un buon caffè, comprenderne le caratteristiche, la provenienza e il tipo di macinazione che viene effettuata.
Per quanto riguarda il caffè più diffuso, ovvero l'Arabica, dobbiamo sapere che esso proviene direttamente da semi di alberi etiopici oltre che provenienti dal Sudan e dal Kenya.Si trova sempre nei negozi di vendita caffè. La coltivazione di questi semi si è diffusa al di fuori dei territori d'origine molto presto, come ad esempio in Indonesia a partire dalla fine del secolo 1600.
I semi di questa specie di Coffea Arabica contengono una quantità di caffeina inferiore rispetto alle altre.
Per quanto riguarda la seconda qualità di caffè che andremo a conoscere, la Robusta, essa proviene direttamente dalla Guinea e dall'Uganda, quindi è di origine prettamente africana. Il seme di questa qualità di caffè cresce tranquillamente a quote inferiori ai 700 metri. Per questo motivo è una qualità più economica rispetto alla prima che, al contrario, cresce ad una altitudine compresa tra i 1000 e 2000 metri.
Un'altra tipologia di caffè è la Liberica, molto più commerciale rispetto alle prime due. Si tratta di una specie di origine sempre africana ma la cui coltivazione è limitata principalmente all'Indonesia e alle Filippine.I caffè si trovano in chicchi ma tantissimi aromi oggi sono presenti anche in cialda ese per le macchine da caffè di varie marche e modelli.
Se vogliamo parlare di una tipologia di caffè molto pregiata e costosissima, non possiamo non spendere qualche parola per il caffè Kopi Luwak, proveniente da chicchi che vengono biofermentati con l'aiuto dello zibetto, il quale, prima mangia i semi dell'albero e poi le espelle già perfettamente biofermentati.
Immaginiamo soltanto che, per quanto riguarda la specie appartenente al "Genere Coffea" si possono elencare più di 13.000 specie.
Nonostante questo, le tipologie di caffè più commercializzate in tutto il mondo sono l'Arabica e la Robusta.
Ma andiamole a conoscere più dettagliatamente.
Molto spesso, infatti, gustiamo caffè differenti, ma in fondo non ne conosciamo la provenienza. Al contrario, sarebbe interessante, prima di gustare un buon caffè, comprenderne le caratteristiche, la provenienza e il tipo di macinazione che viene effettuata.
Per quanto riguarda il caffè più diffuso, ovvero l'Arabica, dobbiamo sapere che esso proviene direttamente da semi di alberi etiopici oltre che provenienti dal Sudan e dal Kenya.Si trova sempre nei negozi di vendita caffè. La coltivazione di questi semi si è diffusa al di fuori dei territori d'origine molto presto, come ad esempio in Indonesia a partire dalla fine del secolo 1600.
I semi di questa specie di Coffea Arabica contengono una quantità di caffeina inferiore rispetto alle altre.
Per quanto riguarda la seconda qualità di caffè che andremo a conoscere, la Robusta, essa proviene direttamente dalla Guinea e dall'Uganda, quindi è di origine prettamente africana. Il seme di questa qualità di caffè cresce tranquillamente a quote inferiori ai 700 metri. Per questo motivo è una qualità più economica rispetto alla prima che, al contrario, cresce ad una altitudine compresa tra i 1000 e 2000 metri.
Un'altra tipologia di caffè è la Liberica, molto più commerciale rispetto alle prime due. Si tratta di una specie di origine sempre africana ma la cui coltivazione è limitata principalmente all'Indonesia e alle Filippine.I caffè si trovano in chicchi ma tantissimi aromi oggi sono presenti anche in cialda ese per le macchine da caffè di varie marche e modelli.
Se vogliamo parlare di una tipologia di caffè molto pregiata e costosissima, non possiamo non spendere qualche parola per il caffè Kopi Luwak, proveniente da chicchi che vengono biofermentati con l'aiuto dello zibetto, il quale, prima mangia i semi dell'albero e poi le espelle già perfettamente biofermentati.